Kongekake med miso {vegansk}

Le temps des galettes des reines et des rois est arrivée depuis quelques jours, l’heure pour moi de vous proposer ma version ! Cette année j’ai eu envie d’amener une touche originale avec une galette des rois au miso, si vous ne connaissez pas le miso, il s’agit d’une pâte fermentée de céréales ou légumineuses issue de la cuisine japonaise. Le miso blanc apporte une touche umami et salée qui se marie à merveille avec l’amande, bref une vraie découverte, le miso en dessert c’est de la bombe !!!

La galette maison c’est quand même le game au dessus,

mais pas de pression, hvis du ikke har tid eller mot til å gjøre ditt vegansk butterdeig maison, vi vil ikke klandre deg ! Og hvis du leter etter andre kongekakeoppskrifter, det er ganske mange rundt her, mandelkrem, mandler og yuzu, sjokolade frangipane eller til og med mandler og kastanjer, kort sagt, det er noe å finne din favorittoppskrift ! Og hvis du er mer team brioche, du vil også finne din lykke denne måten !

Kongekake med miso {vegansk}

HELLE 6 MENNESKER

1 stor reduksjon i vegansk butterdeig
70 gram sukker
120 g hvitt mandelpulver
120 g vegetabilsk margarin 80% av MG
2 spiseskjeer hvit miso
1 spiseskje eplemos
4 jevn spiseskjeer maisstivelse
2 spiseskjeer søtet soyamelk
2 spiseskjeer lønnesirup

Pisk margarinen til du får en kremet konsistens.. Tilsett så mandelpulver og sukker for å danne en jevn og homogen blanding..
Legg til miso, eplemos og stivelse bland deretter.
Ha blandingen i en sprøytepose og sett til avkjøling..
Forvarm ovnen til 180°.
Klipp ut to sirkler av 26 cm i butterdeig.
Tilsett mandelkremen til en snegle og stopp kl 3 cm du bord. Tilsett bønnene.
Fukt dem med vann 3 cm kant og legg den andre sirkelen med deig oppå. Kjør forsiktig den flate hånden rundt kantene uten å knuse deigen.
Boken kul 1 time.
Snu pannekaken på et ark med bakepapir (toppen vil havne under) og legg på en tallerken.
Pensle pannekaken med den søtede soyamelken.
Dekorer deretter toppen av pannekaken med et knivblad.
Sett i ovnen i ca 35-40 min slik at pannekaken blir pent brun.
Pensle med lønnesirup rett ut av ovnen for å få en skinnende pannekake som konditorens..