Aubergine Parmezaanse kaas {veganistisch – zonder gluten}

L’aubergine c’est un peu mon légume chouchou de l’été, que ce soit en moutabal, rôtie of sautée, j’adore l’aubergine ! J’ai voulu revisiter la parmesane d’aubergines en version vegan et sans gluten et je peux vous dire que je ne regrette en rien la version classique (enfin c’est un avis personnel, à vous de tester). J’ai aussi travaillé sur une version moins longue à préparer, ici pas de sauce tomate à faire mijoter longtemps, on ajoute tous les ingrédients entre les couches d’aubergines et c’est parfait comme ça ! Servez avec un peu de riz, pasta (no glu bien sûr !) ou rien d’autre et je peux vous dire que vous allez vous régaler. Dit kleine gerecht is koud ook heerlijk, dus maak je geen zorgen als je restjes hebt, het zal perfect zijn voor je lunchbox (zolang je tijdens de lunch maar geen tomatensaus over je heen krijgt, dat zou jammer zijn !) !

Kortom, het is tijd om dit kleine “comfort food” gerechtje te proberen., want na dit recept zal het zichzelf vernietigen, Nee, ik maak een grapje (oké ik ga weg) !

Parmesane d'aubergines {veganistisch - zonder gluten}

2017-08-08 14:55:58

Giet 1 plat

Opnemen

printen

Ingrediënten

1. 3 grote ronde aubergines
2. 50 cl tomatenpassata
3. 1 bosje basilicum
4. Olijfolie
5. 4 eetlepels plantaardige Parmezaanse kaas
6. Geraspte plantaardige kaas (optioneel)
7. 3 knoflookteentjes
8. Zout en peper

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°.
2. Snij de aubergines in de lengte in dunne plakjes. Bak ze in een pan met olijfolie tot ze op zijn..
3. Hak de basilicum fijn en bewaar.
4. Snij de knoflookteentjes in plakjes.
5. Leg in een ovenschaal een laag passata op de bodem, een beetje basilicum en knoflook, zout en peper en bedek met aubergine. Herhaal de handeling tot het einde. Werk af met een laagje saus en voeg vervolgens de Parmezaanse kaas en groentekaas toe..
6. Bakken 20 minuten.

aime & beheer https://aime-mange.com/

Emilie