Naleśniki Na Zakwasie {wegańskie}

Naleśniki Na Zakwasie

Je suis sûre que vous êtes beaucoup à avoir commencé un levain depuis le début du confinement. Vous avez même sûrement tenté de faire votre ból avec votre levain tout neuf, là je vous propose une recette de pancakes au levain, afin d’utiliser votre levain chef en trop, après les rafraîchis. Oui parce que ça me crève toujours le cœur de jeter du levain, alors qu’on peut l’intégrer à plein de choses, comme ces pancakes au levain, naleśniki ou alors une focaccia !

Les pancakes, c’est notre petit déjeuner du dimanche matin 365 jours par an,

(366 cette année d’ailleurs !) et cette recette est devenue notre recette chouchoue du moment. On fait la pâte la veille au soir avant d’aller se coucher, en gros ça prend 5 min, on laisse fermenter toute la nuit et le matin la pâte est prête à être cuite. En plus ces pancakes se conservent super bien et ils sont encore délicieux le lendemain matin (je les conserve recouverts d’un linge), et ça je peux vous dire que c’est pas mal d’avoir des pancakes au petit-déjeuner le lundi matin !

Overnight sourdough pancakes
recette de pancakes au levain
Pancakes au levain recette

Naleśniki Na Zakwasie {wegańskie}

POUR UNE VINGTAINE

  • 400 g mąki (ici T80)
  • 550 ml mleka roślinnego (soja ou amande)
  • 70 g schłodzonego zakwasu
  • 4 łyżki pełnego cukru
  • 4 łyżki neutralnego oleju roślinnego
  • 1 szczypta wanilii
  • Noc przed : Mettez la farine dans un saladier et faites un puits. Ajoutez au centre le sucre, la vanille, l’huile et le levain.
  • Délayer petit à petit avec le lait afin d’obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
  • Laissez fermenter la nuit au frais.
  • Le lendemain matin : Faites chauffer un peu d’huile neutre dans une poêle. Na środku ułóż mały stos ciasta i piecz przez około 2 minut na średnim ogniu (na górze powinny powstać małe dziurki).
  • Obróć naleśniki i gotuj 30 drugie więcej.
  • Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Dégustez chaud avec du sirop d’érable par exemple !
Pancakes au levain facile
recette au levain
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Emilie Par Emilie
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